Cuisine de Saison au Willi's Wine Bar

Simplicité. Spontaneité. Saveur.

La cuisine au Willi’s mêle originalité et tradition avec une exquise simplicité : la marque de fabrique de François Yon, chef pendant quatre décennies. En prenant sa retraite (bien méritée) en juin 2022, il a passé le chalumeau à la génération suivante. Les résultats sont dans l’assiette !

Ses classiques sont toujours légion, et font des fidèles, qu'il s’agisse des volailles bio exceptionnelles de la ferme de Milly-la-Forêt, croustillantes jusqu’à friser l’insolence, du Vitello Tonnato meilleur que les transalpins ou de la terrine de chocolat noir amer, à se damner. Les produits sont choisis avec soin, le jamòn Iberico Bellota ramené dans la valise, la sobresada direct de Mallorca, le fabuleux sel Ecossais des cousins de Blackthorn et les sardines Basques de la maison Peita.

Le menu change tous les jours : la pintade n’est pas fidèle aux rendez-vous. Ce qui l’est, en revanche, c’est l’attention portée à chaque plat, la qualité des produits, la simplicité, les saveurs, et la spontaneité. Tout ça sans. Se prendre. Le chou.